MANDORLO – Prunus amygdalus

Pianta rustica originaria dell’Asia centrale può raggiungere secondo la varietà anche i 10m d’altezza, il mandorlo è molto diffuso nei paesi del bacino mediterraneo. Ha foglie oblungo-lanceolate e sottili, simili a quelle del pesco, i fiori sono generalmente di color bianco o rosei fioriscono abbondantemente prima della comparsa delle foglie. Il mandorlo ricopre un ruolo importante nei giardini per la spettacolarità della fioritura e per la scarsa sensibilità a malattie e parassiti. Per la precocità di fioritura il mandorlo è particolarmente sensibile alle gelate tardive. Il frutto è un drupa di forma ovale allungata che contiene un mandorla che può essere, secondo le varietà, dolce oppure amara e di varia grandezza. Il frutto è per lo più utilizzato dalle industrie dolciarie, da pasticcerie e confetterie.